Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса

Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса

Любая домашняя выпечка становится на порядок красивей и аппетитней, если ее красиво оформить. Представьте, как шикарно будет выглядеть печенье, кекс или особенно торт, если их полить шоколадной глазурью!

Если Вам нужен рецепт домашней шоколадной глазури – то я могу предложить целых два! Даже три, можно еще делать глазурь из шоколада с молоком. Но сейчас я расскажу о двух рецептах глазури из какао. Первый – наш домашний, которому я научилась у мамы и помню пироги с этой глазурью с детства, а второй я привезла летом из Коктебеля!

Рецепты одинаковы по набору ингредиентов, но разные по технологии приготовления. И результат соответственно разный.

Смешиваем в ковшике полстакана сахара и 1 столовую ложку какао.

Добавляем 3 столовых ложки молока или воды, еще тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонек.

Варим, помешивая, до тех пор, пока сахар растает, а глазурь начнет пениться. Снимаем с огня, остужаем.

Остывая, глазурь густеет – и тут надо не прозевать момент – обмакнуть в нее печенье или полить кекс, когда она уже не слишком жидкая, но еще не чересчур густая. В первом случае глазурь попросту стечет с выпечки, а во втором засахарится, и придется ее разогревать.

Застывая на изделии, глазурь образует хрустящую матовую шоколадную корочку.

Перед глазированием можно положить в теплую глазурь кусочек масла – грамм 30-50 – и взбить миксером. Тогда глазурь получится более мягкой и светлой, цвета молочного шоколада.

Шоколадная глазурь по первому рецепту подходит для отделки печенья Грибочки, для каштанчиков и обмакивания Золотой нивы, перед тем как обвалять их в тёртых вафлях; ею можно поливать шоколадные кексы и маффины, глазировать заварные пирожные. Рецепт хорош тем, что глазурь получается довольно густая и хорошо держится на поверхности. Фотографии к этому рецепту Вы можете посмотреть здесь.

Рецепт № 2

Здесь все наоборот – начинается с масла! Этим рецептом со мной поделились на набережной Коктебеля, где продаются шикарные тортики с блестящей, ну точно как заводской глазурью. Мой рецепт очень удивил – оказывается, нужно делать так:

растапливаем масло

50 г сливочного масла растопить в ковшике.

добавляем сахар и молоко

Добавить туда 4 столовых ложки молока и 4 столовых ложки сахара.

добавляем какао

Помешивая, варить на крошечном огоньке до растворения сахара.

И затем добавить 2 чайные ложечки какао.

просеиваем какао-порошок

Как, - подумала я, - ведь какао-порошок возьмется комками? И решила просеять его через ситечко. Получилось!

провариваем, помешивая

Шоколадная глазурь по-крымски получается более жидкой, она не так застывает, как первый вариант – даже остыв, она остается льющейся. Поэтому ею здорово поливать торты – получается шикарно. Благодаря блестящей, красивой шоколадной глазури торты выглядят, как фирменные!

как приготовить шоколадную глазурь из какао

Так что берите подходящий рецепт на выбор и угощайте домашних вкусной, красивой выпечкой!

поливаем кекс глазурью

Если Вы собрались делать настоящий торт, возможно Вам понадобится рецепт крема? Их у меня тоже есть!

Заварной крем для Наполеона
Крем для торта сливочный

Заварной крем без яиц

Заварной крем без масла
Сахарная глазурь

Белковая масса для украшения – скоро будет!

Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 31
Как приготовить для торта вкусную шоколадную глазурь? Видео
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 98
Шоколадная глазурь из шоколада, варианты приготовления
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 71
Как сделать глазурь? - для торта в домашних условиях
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 56
Как сделать глазурь в домашних условиях: 3 способа
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 16
Шоколадная глазурь из шоколада
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 8
Cached
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 57
100 лучших идей: Как сделать красивую шкатулку своими руками
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 85
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 70
Бонусы без депозита казино за регистрацию с выводом!
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 70
Вакуумные сушильные камеры Делаем своими руками
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 30
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 28
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 83
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 13
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 19
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 69
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 88
Как сделать шоколадную глазурь из какао для торта, кекса 67